PoiS
Pois
Les pois (Pisum sativum) sont présents dès les premiers villages du Néolithique au Proche-Orient (6 000 à 5 000 av. J-C.). Le pois, comme la lentille et le pois chiche, est donc cultivé au moins depuis aussi longtemps que le blé et lorge au Proche-Orient. Il a ensuite migré vers lEurope, lEgypte et lAsie centrale et
orientale. Pendant tout le Moyen-Age, le pois constituait, avec la fève, la base de lalimentation. Les petits pois frais que nous consommons aujourdhui ont été introduits à la Cour de Louis XIV à partir de lItalie. Depuis, ils sont utilisés sous forme de graines fraîches, de gousses fraîches (pois mange-tout) et de pois cassés (les cotylédons sont libérés de lenveloppe de la graine). Les pois, quils soient sauvages ou cultivés, ont une forte propension naturelle à se croiser entre eux. Cest pourquoi ils furent choisis par Gregor Mendel, à la fin du 19e siècle, pour ses expériences sur « lhybridation des plantes et lhérédité chez les végétaux », ouvrant la voie de la génétique appliquée.
L'essentiel
Le petit pois (aussi appelé pois potager) est une plante annuelle à cycle court, grimpante si elle trouve un support où fixer ses vrilles. Elle a la particularité de présenter des nodosités sur les racines, siège de la fixation symbiotique de lazote atmosphérique par lintermédiaire des bactéries de type Rhizobium.
Le système racinaire, pivotant, peut atteindre un mètre de profondeur dans les sols favorables. Le fruit est une gousse bivalve (appelée cosse) de cinq à dix cm de long contenant cinq à dix graines rondes lisses de 6
à 8 mm de diamètre.
La culture du petit pois est printanière, cest une plante de climat tempéré qui requiert beaucoup dair et de lumière. Le petit pois est très facile à conduire et la demande est élevée. Mais la récolte manuelle, longue et délicate, est très exigeante en main doeuvre. Ces temps de récolte extrêmement longs expliquent que le petit pois soit très peu présent dans les systèmes maraîchers diversifiés. On trouve plus fréquemment
le pois gourmand, de récolte plus aisée.
La pression des maladies et des ravageurs est faible sur le petit pois : les mesures préventives sont à favoriser !
Repères pour la culture
- Faculté germinative des graines : 2 à 6 ans
- Levée : 6 à 10 jours
- Nombre de graines par gramme : 3 à 6
- Peuplement : 3 000 à 3 500 graines/are dans le cas dun semis en planche
Plus d'infos :
- Fiche technique Pois produite dans le cadre du programme Casdar LPCBio : Voir
Cette introduction est extraite de la fiche Pois du guide Produire des légumes biologiques, Tome 2 Fiches techniques par légume