L'ambition des
partenaires du projet SEMBIO est de révéler les savoirs mis en œuvre par les maraîchers, dans ce qu'ils portent de valeurs écologiques, sociales et éthiques
, afin de proposer des sources d'inspiration pour penser et améliorer la viabilité écologique et sociale des fermes maraîchères et renforcer les réseaux qui les unissent aux consommateurs-citoyens.
La méthode de travail proposée associe la technique de l'auto-confrontation
(dans lequel la prise de vue vidéo joue un rôle central) et la mise en débat des résultats qui en sont issus entre maraîchers d'une part, entre maraîchers et consommateurs-citoyens d'autre part
.
Le maraîcher est filmé en activité (préparation de sol, semis, désherbage…). Des extraits lui sont ensuite présentés et il est appelé à commenter ce qu’il voit, c’est à dire lui en train de faire… Cela lui permet d’expliciter ses choix techniques (« pourquoi j’interviens à tel moment », "comment se comporte mon sol », « comment j’irrigue »…). Cette « auto-confrontation » est elle-même filmée.
Le résultat de ce travail aboutit à la réalisation de petits films (d'une durée maximale de 15 minutes, souvent moins) qui sont mis en accès libre sur cette plateforme.