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Espace complémentaire du guide ITAB : Produire des légumes biologiques

Informations, mises à jour et liens mentionnés dans les 2 tomes.

Guide conçu par l'ITAB avec ses partenaires.




Le Guide technique Produire des légumes biologiques de l’Itab vise à pallier le manque d'ouvrages de référence sur le maraîchage biologique professionnel, tout en valorisant l'abondante matière disséminée dans divers organismes agricoles. Il s'adresse aux producteurs de légumes, qu'ils soient déjà en agriculture biologique ou qu'ils envisagent de s’y convertir, aux candidats à l’installation, mais également aux conseillers agricoles, techniciens, enseignants et étudiants. Il tente, autant que possible, de refléter la diversité du métier et d’intéresser tant le maraîcher diversifié que le légumier spécialisé. Il est basé sur la synthèse de la plupart des fiches techniques, articles scientifiques et ouvrages existant à ce jour en France sur la production de légumes biologiques. Ces sources multiples ont été croisées, vérifiées et synthétisées par l'équipe de rédaction, puis confrontées à la relecture de spécialistes extérieurs.

Un ouvrage collectif


C’est une équipe de six personnes aux profils variés qui a rédigé ce guide. L'Itab a souhaité y associer de nombreux relecteurs pointus dans leur domaine respectif : techniciens de Chambres d'agriculture, de Groupements d'agriculteurs biologiques (Gab), de stations d'expérimentation, maraîchers, enseignants, chercheurs et autres experts.

3 tomes illustrés

Tome 1 Généralités et principes techniques

Tome 2 Fiches techniques par légume

Tome 3 Gestion de l'enherbement (rédaction en cours)


Le Tome 1 présente la réglementation, les principes techniques de l'agriculture biologique, la base théorique utile à tout producteur de légumes bio sur l’agronomie, la santé des plantes, les semences et plants, la récolte, ainsi qu'une réflexion sur la planification de la production et l'organisation du travail.
Le Tome 2 présente 30 légumes principaux, abordant tous les aspects de leur production : environnement de la plante (climat, sol, place dans la rotation), implantation (calendrier cultural, choix des variétés, production de plants, préparation de sol et fertilisation, plantation), conduite (irrigation, entretien, maladies et ravageurs), récolte et conservation.




Tome 1

Généralités/principes techniques
Principes de base, santé des plantes, gestion de l'enherbement, semences et plants, récolte et conservation, organisation, références technico-économiques
image guide_tome1_bd.jpg (93.8kB)
Lien vers: http://itab-asso.net/espacemaraichage/wakka.php?wiki=GeneralitesPrincipestechniques

Tome 2

Fiches techniques par légume
Environnement de la plante, implantation, conduite, récolte et conservation de 30 légumes classés par famille botanique.

image guide_tome2_3dbd.jpg (0.1MB)
Lien vers: http://itab-asso.net/espacemaraichage/wakka.php?wiki=FichesTechniqueslegumes

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Contributeurs du Guide





Pages utiles : PagesOrphelines, PagesACreer, RechercheTexte, ReglesDeFormatage, AideWikiNi, TableauDeBordDeCeWiki, AdministrationDeWikiNi.

REFERENCES TECHNICO-ECONOMIQUES

image resultatstechnoecoacoulombel.jpg (4.9MB)
Crédit A. Coulombel
Quel résultat un candidat à l'installation peut-il attendre de l'atelier de production qu'il envisage de développer? Quels objectifs réalistes peut-il se fixer en termes de revenu, de qualité de vie, de temps de travail, sans oublier la dimension qualité des produits et respect de l'environnement (qui doivent aller de soi en agriculture biologique) ? Et quels moyens doit-il mettre en oeuvre pour les atteindre?
Ce chapitre apporte des éléments de réponse à ces questions au travers des cas-types présentés.
Des références technico-économiques sont publiées dans plusieurs régions de production et aussi au niveau national.
Le chapitre 6-1 du guide en présente quelques-unes en système diversifié et en système légumier.
Le chapitre 6-2 analyse les résultats économiques de quelques exploitations maraîchères dont la plupart ont déjà été présentées dans le chapitre "Organisation".
Elles ont été choisies en raison de leur diversité, le but étant de couvrir le plus possible de systèmes représentatifs des ateliers de légumes bio.
Enfin la pérennité ou durabilité des systèmes maraîchers est analysée dans le chapitre 6-3 sous les angles économique, social et environnemental. Cette approche permet d'engager une réflexion sur les choix stratégiques de l'exploitation maraîchère et les pistes d'amélioration.


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