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Chou-rave


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Crédit M. Conseil



Le chou-rave (Brassica oleracea L. var. gongylodes) présente une tige hypertrophiée, formant une boule de 15 à 25 cm de diamètre juste au-dessus du niveau du sol, de couleur verte ou pourpre. Essentiellement cultivé dans l’Est de la France, il constitue une espèce de diversification, notamment pour les cultures d’automne et d’hiver.



L'essentiel


Plante bisannuelle, rustique et facile à conduire en agriculture biologique. Peu exigeant en éléments fertilisants, le chou-rave intervient souvent en deuxième position dans une rotation. Le cycle cultural doit être aussi court que possible pour que la rave grossisse harmonieusement, sans risque d’éclatement et sans devenir fibreuse.
Le chou-rave est extrêmement sensible à la mouche du chou, d’autant que ce ravageur s’attaque à l’organe de la plante qui est commercialisé.

Repères pour la culture
- Faculté germinative des graines : 5 ans
- Levée : 6 à 7 jours
- Nombre de graines par gramme : 250
- Peuplement
  • Sous abri : 1 400 à 1 600 plants par are
  • En plein champ : 1 000 à 1 300 plants par are

Cette introduction est extraite de la fiche Chou-rave du guide Produire des légumes biologiques, Tome 2 Fiches techniques par légume
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