Feuille 1
Résultats Enquêtes
  Par filières
    Grandes cultures
      Alim Humaine
        Céréales
        Oléagineux
      Alim Animale
        Céréales
        Oléagineux
        Protéagineux
        Fourrages
        Sous-sujet 5
    Lait
      Bovins
      Ovins
      Caprins
    Viandes
      Ruminants
      Monogastriques
        Porcins
        Volailles
    Fruits
    Légumes
    Vignes et vin
    Transversal filières
      Approche Ecologie microbienne
      Impact process sur qualités
      Emballages?
      Quelle bio pour quels produits?
  Par Qualités
    Sanitaire
      Insectes
        Suppression PBO
        Remplacement PBO
        Autres méthodes désinsectisation
      résidus pesticides
        Poursuite Sécurbio
      Mycotoxines
        Variétés - sensibles
        Informations risques
        Plutôt de l'information/vulgarisation?
      Allergènes
        Risques de transferts inter lots
        Seuils de risques?
      Antibiotiques
    Nutritionnel
      Etiquetage nutritionnel
        Compléter BDD Ciqual
        Composition aliment?
      Comparaisons Bio/conv
      Problème gluten ?
      Equilibre AG Sat/Insat biscuits
      Equilibre Protéines Végan
    Sensoriel
      Pb aromes bio pas assez "puissants"
        Ne pas vouloir "copier" le conv?
        Déformation du gout par Conv ?
        Question à approfondir !!
      Gout du pain et protéines?
      Impact emballage?
    Technologique
    Environnemental
      Approvisionnement plus ou moins local?
      Pb emballages
    Socio-éthique
    Vitalité
  Filière GC
    Qualité sanitaire
      Conservation-Stockage
        Insectes grains
        F et L
      Maitrise des contaminants et seuils
        Alternatives PBO
          Projet remplacement en cours
          Autres techniques
            HE + amidon
        Résidus pesticides
        Mycotoxines
          Choix variétal
          Infos maitrise des risques en AB
      Lien santé
        Allergie?
        gluten?
    Q Nutritionnelle
      Pb A Aminés
        Rations animaux
      Etiquetage Nutrit.
        Base Ciqual ?
      Impact physiologique
      Carefull processing
        Fermentation
      Equilibre Gli/Glu et texture du pain
    Q Technologique
      Surtout sur le pain
      Qualités des matières premières
        Variabilité
        Adaptation à process
      Pb T Protéines
        Impact techno
      Débats utilisation ou non additifs et auxiliaires
    Q Environnementale
      Pb emballages
      Approvisionnement
        transports
        Production locale
          structuration de la filière
  Thématiques transversales
    Caractérisation qualités Bio/Conv
      Comparaison/argumentaire
      Indicateurs
        Reconnus
        Nouveaux?
      Lien alimentation -santé
    Etiquetage
      Nutritionnel
        Base Ciqual
        Produits orphelins
      Environnemental
    Emballages
      Pb Environnemental
      Protection
      Contaminations ?
    Impact process transfo sur Qualités
    Recherches sur arômes bio et naturels
    Impact syst de production sur Qualités
      Pratiques culturales
      Pratiques élevage
        Castration porcs
        Antibio
  3 JT
    Gluten et allergies
    Nanoparticules et emballages
    Impact intensification sur la densité nutritionnelle
  Thématique Lait
    Qualité sanitaire
      Suivi de résidus dans le lait
        Antibiotiques
          Délaisi d'attente / zéro résidus
          Lien taux de cellules et AntiBio
        Inhibiteurs : Huiles ess?
        Maitrise des antiparasitaires
      Présence de cellules somatiques
        Impact fromageabilité ?
        Pb de conservation?
    Qualités Nutri et senso
      Définir Indicateurs de suivi de Qualité N et S
        w 3 connu
        Vit B ?
        Calcium ?
      Qualité du lait et Impact sur la santé ?
      Impact
      Lien ration alimentaire et Qualité nutri et senso
        Synthèse
        Diffusion
      Impact concentrés et fourrages riches en protéines sur Qualité du lait ?
    Q Technologique
      Impact transfo ?
        Qualité nutri
        Indicateurs ?
        transfo plus douce
      Fromageabilité
        Impact rations (TP)
        Améliorer rations en hiver
        Impact races
          Cf PhénoFinlait
      Impact richesse flore microbienne sur fermentescibilité du lait
  Fruits et Légumes
    Q sanitaire
      pb de conservation
        post récolte
        fragilité des F et L
          Contamination microbienne
          Favorisé par parasites
        Conditions de conservation adaptées pour chaque F et L
          Temp et hygrométrie
      Résidus de pesticides
      Qualité des semences maraichères
        méthodes de traitement / maladies
    Q Sensorielle
      Défauts d'aspects visuels
        Pb en filière longue
        Lien avec conservation
        Maitrise des maladies et ravageurs
        Pb des petits calibres
      Sélection sur critères gustatifs
    Q Nutritionnelle
      Pb de l'étiquetage nutritionnel
        Références à établir
        Antioxydants
        Vit
        Fibres
      Impact
        Séléction
        modes de production
        pratiques culturales
      Développer méthodes d'abnalyses plus globales pour discriminer bio et conv.
        méthodes omiques
        autres méthodes
        Réactivité à la transformation
    Q Technologique
      Peu de réponses
      Pb de mélanges pour maintien Q gustative constante
      Impact process sur Q nutrtionnelle
        Indicateurs pertinents
      Process plus propres
    Q Environnementale
      Pb des emballages pour séparation B et C
      Pb des distances / transports
  Viticulture
    Peu de réponses
    Q Sanitaire
      Pb des résidus pesticides
      Pb microbio
      pb mycotoxines
    Q Nutritionnelle
      excés d'alcool
    Q Environnementale
      Gestion
        déchets
        effluents
        sous-produits
      Maitrise consommation
        Energie
        Eau
  Thématique Viande
    Qualité sanitaire
      Pb des résidus
        Antibiotiques
        Huiles essentielles
        Antiparasitaires
      Volailles
        Risques
          dioxines
          microbio
      Porcs
        Ascaris
    Q Nutri
      Porcs et volailles
        Impact mode de production
          Définir indicateurs de qualité
        Impact alimentation
    Q senso
      Porc
        Pb interdiction castration
      Volailles
        Impact protéines issues de produits de la mer
    Q Techno
      Agneaux
        Pb de qualité de carcasse
          trop maigre
          Pb d'engraissement
        Améliorer croissance
      Porcs
        Pb nitrites
  Par métiers
    Rech
      fondam
      appliquée
    dév
      Expés de démonstrations
      Animation filières
    Valorisation
      Articles
      Formations
      Vulgarisation
      Fiches techniques