Développement de différentes approches de sélection : Intégration des pratiques agronomiques et de la qualité sensorielle
(V. Chable, INRA)En clôture de cet atelier, Véronique Chable (INRA - SAD) a présenté des travaux concernant des approches de sélection pour lAB, basées sur des pratiques agronomiques et sur lintégration de la qualité, notamment sensorielle. Ces travaux sappuient sur la biodiversité, et sur lhypothèse vérifiée depuis- que plus une culture a un patrimoine génétique diversifié, plus la résistance aux différents stress, les rendements, et la qualité des produits sont bons. La sélection pour lAB doit donc sappuyer sur la diversité des paysages, des espèces et des variétés. Au cours du processus de sélection, les plantes sont progressivement adaptées à des environnements fluctuants. Pour répondre aux besoins des agriculteurs bio, ce travail de sélection implique de sappuyer sur des critères spécifiques et adaptés à ce mode de production, dintégrer lapproche globale du système de production, et de réorganiser la recherche, de manière décentralisée et participative.
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