Produire des légumes biologiques
Le guide professionnel sur les légumes biologiques en France !
Un contenu complet
Ce guide vise à pallier le manque d'ouvrages de références sur le maraîchage biologique professionnel, tout en valorisant l'abondante matière disséminée dans divers organismes agricoles.
Il s'adresse aux producteurs de légumes, qu'ils soient déjà en agriculture biologique ou qu'ils envisagent de sy convertir, aux candidats à linstallation, mais également aux conseillers agricoles, techniciens, enseignants et étudiants. Il tente, autant que possible, de refléter la diversité du métier et dintéresser tant le maraîcher diversifié que le légumier spécialisé.
Il est basé sur la synthèse de la plupart des fiches techniques, articles scientifiques et ouvrages existant à ce jour en France pouvant concerner la production de légumes biologiques. Ces sources multiples ont été croisées, vérifiées et synthétisées par l'équipe de rédaction, puis confrontées à la relecture de spécialistes extérieurs.
Composé de deux tomes, il rappelle tout d'abord les principes de base de l'Agriculture Biologique, des informations techniques et réglementaires sur la santé des plantes et les semences et plants, les méthodes de récolte de de conservation des légumes, l'organisation du travail et un certain nombre de références technico-économiques. Le second tome compile des fiches techniques pour les principaux légumes cultivés en France.
Un troisième tome, en cours de rédaction, se consacre à la gestion des adventices.
Un ouvrage collectif
Cest une équipe de six personnes aux profils variés qui a rédigé ce guide. L'Itab a souhaité y associer de nombreux relecteurs pointus dans leur domaine respectif: techniciens de Chambres d'agriculture, de Gab, de stations d'expérimentation, maraîchers, enseignants, chercheurs et autres experts.
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